20 janvier 2008
Blanquette de Seitan
Ca fait bien longtemps que je n'ai pas mis en ligne une petite recette.
Aujourd'hui, je vous propose une Blanquette de Seitan tiré du livre "Ma Cuisine Végétarienne" de Garance LEUREUX.
Voici la recette :
Ingrédients :
- 2 Oignons
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 carotte
- 250grs de Champignons
- Muscade
- Seitan
- 1/2 Litre de bouillon
- 2 cs de Farine
Recette :
1) Emincez 2 oignons et faites les fondre dans 3 cs d'huile végétale.
2) Ajoutez les légumes : 1 carotte coupée en rondelles et 250grs de champignons émincés. Parfumez à la Muscade.
3) Incorporez les morceaux de Seitan découpés et remuez.
4) Ajoutez 2 cs de farine. Bien remuer;
5) Versez un bon 1/2 litre de bouillon de légumes.
6) Faites cuite à petit bouillon et à couvert pendant 1/4 heures.
7) Servez et dégustez.
Servir avec Riz et légumes par exemple.
Le Seitan : C'est une préparation à base de gluten de blé et de sauce Soja particulièrement riche en protéines. Le seitan peut remplacer la viande dans toutes ses utilisations : ex : Rôti, ragoût, escalope, farce, brochette...
Vous pouvez le trouver en magasin diététique ou le fabriquer vous même :-)